De Belgische kwaliteitsbieren zijn wereldvermaard. En tapas, de Spaanse hapjes, zijn trendy. Wat krijg je als je die twee combineert? Juist: bapas. Vertrekkend vanuit een suggestiebier creëren de auteurs een bijpassende tapa, vaak met een streekgebonden seizoensproduct. Het resultaat is een unieke smaaksensatie.
Het Bapas-team: Karl Van Malderen is docent voedings- en gezondheidsleer en gepassioneerd hobbykok. Hij creëerde verrassende biertapas bij de Belgische kwaliteitsbieren. Sven Gatz is politicus van beroep en zytholoog uit passie. Daarnaast is hij ook microbrouwer. Hij zet Brussel als wereldhoofdstad van het bier op de kaart met de actie Brussels Beer Capital of the World en is voorzitter van de Belgian Beerclub. Bierdoctor Filip Delvaux van het Centre for Malting and Brewing Science in Leuven zorgde voor de wetenschappelijke onderbouwing. Bram Belet werkt al tien jaar als allround fotograaf met een speciale passie voor foodfotografie. Inse Van Rossom studeerde animatiefilm aan het RITS en is momenteel styliste voor zowel food- als non-foodfotografie. Jan Pille bracht de verschillende actoren samen.

BAPAS – Belgische biertapas
Karl Van Malderen & Sven Gatz
2011 – Standaard Uitgeverij
ISBN 9789002240133
250 pagina’s
€ 19,95

Hebt u altijd al willen weten wie de mensen zijn achter onze straffe streekproducten, waar u terecht kan om al dat lekkers aan te kopen, een hapje te gaan eten of zelfs een overnachting te boeken? Of zelfs welke gemeenten uit Vlaams-Brabant actief met ons culinair erfgoed aan de slag gaan? Het Straffe Streek Boek biedt u een antwoord op deze en veel meer vragen. Aan de hand van prachtige foto’s worden onze Straffe Streek producenten, verkooppunten, horeca-zaken, bed & breakfasts én gemeenten voorgesteld aan de lezer. Of ontdek er enkele verrassende recepten voor hoppas !
De volgende bieren en brouwerijen komen aanbod: Affligem Brouwerij, Brouwerij 3 Fonteinen, Brouwerij Boon, Brouwerij-distilleerderij Craywinckelhof, Brouwerij De Block, Brouwerij Domus, Brouwerij De Schuur, Brouwerij De Troch, Brouwerij De Vlier, Brouwerij Den Herberg, Brouwerij Haacht, Brouwerij Hof ten Dormaal, Brouwerij Kortrijk-Dutsel, Brouwerij Lindemans, Brouwerij Lupus, Brouwerij Montaigu, Brouwerij Mort Subite, Brouwerij Oud Beersel, Brouwerij Timmermans, Brouwerij Traagwater, Brouwerij van Hoegaarden, Brouwerij Vercauteren, Café-Brouwerij Nieuwhuys, De Kale Ridders, Teusser (bier), Bierbeekse (bier), Walsberger (bier), Jack-Op (bier), Geuzestekerij Hanssens Artisanaal, Guldenboot (Leireken-bieren), Horstbier (bier), Micro-Brouwerij Angerik, Oude Geuze-stekerij De Oude Cam, Palm Breweries, Tiense Kweiker en Tiense Zoeg, Tiense Lorejas (Suikermuseum Tienen) en Boetfort Bier (bier)
Bron website straffe streek

PROEF VLAAMS-BRABANT STRAFFE STREEK
2010 – vzw Streekproducten Vlaams-Brabant in opdracht van de provincie Vlaams-Brabant, dienst Economie, Provincieplein 1, 3010 Leuven
ISBN 9789081501989
304 pagina’s
€ 6,00 (Straffe verkoopsprijs)

Een geschiedenis

Het verhaal van ‘t IJ: hoe zonder geld, maar met veel passie, een bijzonder bedrijf werd  opgericht en Amsterdam weer een eigen bierbrouwerij kreeg.

25 JAAR BROUWERIJ ‘T IJ
Een geschiedenis
Nico van Apeldoorn
2010 – Uitgeverij Copyright Joke, Monnickendam
ISBN 9789081634717
159 pagina’s
Prijs € 18,00